不知道你有沒有聽說過一種烹飪方式，叫做 Sous Vide，它的中文名字叫做“真空低溫烹調(diào)法”。怎么樣，聽起來很不知所云的高大上吧。其實說起來很簡單，這種烹飪方法就是將食物以真空密封的方式放在一個容器中，然后將其浸泡在精確溫控的水中達到某個固定的時間，最終成為一道完美佳肴。這種烹飪方式無火無油，其所使用的可精確控溫控時的水浴烹飪設備也十分昂貴。所以，雖然Sous Vide在上世紀七十年代就已經(jīng)誕生，但之后它一直高冷地活在頂級餐廳的后廚中，并不為普通人所知。

之后終于有一群熱愛科學烹飪的懶人小伙伴，想吃到完美佳肴又苦于廚藝不精，他們痛定思痛，決定將科學實驗般精確的Sous Vide烹飪魔法帶入尋常百姓家。于是，才有了Nomiku。相信你也曾經(jīng)對著中文菜譜中的“放少許作料”“小火微燉”“大火炒至變色”等目瞪口呆吧，這些模棱兩可的話究竟想要說些什么？！科學界的極客小伙伴們雙手奉上Nomiku救你于水火之中，因為這種烹飪方式完全不需要技巧和經(jīng)驗，它是精確的溫度和時間的最佳組合。

舉一個簡單的例子吧：據(jù)研究，如果放在傳統(tǒng)的鑄鐵鍋中將一塊牛排煎烤至三分熟(中心溫度約150℃)，那么這塊牛排的外層將有4層肉過熟，而只有里面的6成鮮肉保持鮮美多汁。而使用Sous Vide的低溫加熱水浴療法，則可以相對均勻地同時加熱牛排的外層及中心。這樣經(jīng)過約4小時的漫長水浴，此時的牛排將粉紅多汁，真正嫩到入口即化的層度。如果你喜歡肉類外層有碳烤的肉香，只需用高溫噴槍快速炙烤一遍就可以啦。這就是Sous Vide所要告訴你的：精確美味=完美的溫度+時間。

相對與此前隱藏在頂級餐廳里動輒上千美刀的水浴烹飪裝置，Nomiku以299美刀的親民價格迅速俘虜了眾多煮婦的心。而且它的體積十分小巧，外形近似手持攪拌器，操作也十分簡單。將其浸入水中后，只需調(diào)整手柄上的溫度設定旋鈕，加熱元件即開始自動調(diào)節(jié)水溫。而且也無需為其重置廚具，Nomiku可以與家中所有的鍋相親相愛。更驚喜的是，Nomiku還用觸摸屏和wifi遠程控制功能，這大大滴提升了Sous Vide的精確性。只需下載配套的APP，即可隨時控制你的Nomiku，調(diào)節(jié)溫度和時間。同時，Nomiku的用戶還可以在APP中共享自己的菜譜并提出建議，設計者們將會通過這些建議對Nomiku進行升級。而且Nomiku每周還會在其官方博客及社交網(wǎng)站賬戶中發(fā)布美味食譜，包括一些米其林頂級后廚的配方。

對單身小伙伴們來說，Nomiku簡直就是一個勤勞的田螺姑娘，你只需早晨上班前將牛肉放進鍋中，再把Nomiku喚醒，設置好溫度和時間；如此下班回家直接洗手端鍋上桌大吃就可以了。

新聞來源：中國科技網(wǎng)