茶葉中茶多酚和兒茶素類含量
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茶多酚（Tea Polyphenols）是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。主要為黃烷醇（兒茶素）類，兒茶素占60~80%。 類物質(zhì)茶多酚又稱茶鞣或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。研究表明，茶多酚等活性物質(zhì)具解毒和抗輻射作用，能有效地阻止放射性物質(zhì)侵入骨髓，并可使鍶90和鈷60迅速排出體外，被健康及醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“輻射克星”。
項(xiàng)目介紹
所用儀器：雙光束紫外可見分光光度計(jì)
依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T 8313-2008
依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T 8313-2008 茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測(cè)方法
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